海老芋の下処理、食べ方は？ぬめり取り、下茹では必要？おすすめレシピもご紹介！
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京都のブランド京野菜のひとつ海老芋。里芋の品種のひとつなんですが、大きいものは里芋よりもかなり大きく粘り気が強いのが特徴です。煮崩れもしにくく風味豊かでなめらかな舌触りととても美味しいことで評判の海老芋。 […]
「野菜」の記事一覧
ルッコラの食べ方、茎は？生でサラダがおすすめ？おいしいレシピは？
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イタリアンレストランの前菜に飾られている緑の野菜。これってよく見かけるなぁと思いつつも名前を知らない葉っぱの正体は、ルッコラかもしれません。 ルッコラと聞くだけでなんだかオシャレな気がしてしま […]
つるむらさきの保存方法は？冷凍できる？保存期間は？おすすめの保存食は？
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ねばねばが特徴で栄養豊富、夏バテにも効く夏野菜、それがつるむらさきです。旬以外の季節にはあまり出回っていないのでひょっとしたら、まだ見たことがないという方もいるかもしれません。 「つるむらさき […]
冬瓜の保存方法、保存期間は？選び方はおいしい食べ方は？
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スーパーでは切った状態で売られていることが多い冬瓜。殆どが水分の冬瓜は手に持つとずっしりと重く、大きなものでは10kg～15kgにもなるそうです。 そんな冬瓜は、名前に「冬」とありますが、実は […]
万願寺とうがらしの食べ方、種やへたは食べる？辛いのは大丈夫？おすすめ料理は？
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ブランド京野菜というと賀茂茄子や水菜、堀川ごぼうに九条ねぎなどが有名ですね。この他にもとびきり美味しいものが多くある京野菜。 その中でも今回は、初夏に旬を迎える万願寺とうがらしの食べ方をご紹介 […]
えごまの葉の食べ方や保存方法は？生食でそのままもOK？味噌で肉のせなど人気レシピは？
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認知症予防やダイエット効果、美容に良いと話題のえごま油。手にとって見たことのある方も多いのではないでしょうか？では、えごまとは何かご存知ですか？ 油を取ることができるくらいだし、胡麻の仲間？な […]
冬瓜の下処理は？わたや種、皮も実は食べれる？下茹では必要？
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煮込むととろりとして、暑いときにもつるんと喉ごしのいい冬瓜。身体を冷やす効果があったり、疲労回復効果があったりと夏バテの時に重宝する夏野菜です。 ところで、そんな冬瓜、どうやって調理するのかご […]
三つ葉の保存方法、冷凍や冷蔵庫で保存期間は？スポンジや水で長持ち？
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三つ葉は特有の爽やかな香りで、茶碗蒸しやお吸い物などに入っているとそれだけでお料理の品が増し、嬉しくなってしまいます。ですが家庭ではなかなか手が伸びない野菜の一つではないでしょうか。 というの […]
うるいの食べ方、おすすめは生で？葉はゆでる？有毒って本当？天ぷらやお浸し、酢味噌もOK！
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春はふきのとうやこごみ、タラの芽など山菜のおいしい季節ですね。鼻に抜ける爽やかな香りや噛み締めたときのほろ苦い感じが美味しく春を実感できますよね。 ところで、山菜ってどんなお料理で食べますか？ […]
行者ニンニクの食べ方、保存方法は？生でそのままもOK？炒め物やてんぷら、醤油漬けもおすすめ！
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行者ニンニクはその強烈な香りと味わいが特徴です。醤油漬けにしたものをチャーハンの仕上げにジュッと鍋縁から入れるとそれだけでお腹が空くようないい香りがします。 時々ラーメン屋さんにも醤油漬けがト […]