暮らしにいいこと

  切り干し大根は保存はできるし、栄養も普通の大根よりもたくさん含まれているし、何より美味しいんですよね。   乾燥している状態であれば半年から1年間は常温保存が出来る切り干し大根。食べるためにはお水 […]

  京都のブランド京野菜のひとつ海老芋。里芋の品種のひとつなんですが、大きいものは里芋よりもかなり大きく粘り気が強いのが特徴です。煮崩れもしにくく風味豊かでなめらかな舌触りととても美味しいことで評判の海老芋。 […]

  イタリアンレストランの前菜に飾られている緑の野菜。これってよく見かけるなぁと思いつつも名前を知らない葉っぱの正体は、ルッコラかもしれません。   ルッコラと聞くだけでなんだかオシャレな気がしてしま […]

  夏は冷たく、冬は温かく。ズズッと勢い良く喉に通せばお蕎麦のいい香りが鼻に抜けますよね。年中美味しいお蕎麦。個人的には何と言ってもとろろそばが大好きです。妊娠中のつわりに苦しんでいたときにもとろろそばだけは食 […]

  大きな焼き海苔を、手巻き寿司にして使ったはいいけれど、開封したが最後、上手に保存したつもりでも残念ながら結構な速さで湿気てしまいますよね。とはいっても一度にすべてを使い切ることも難しく、海苔を前にするとみな […]

  ねばねばが特徴で栄養豊富、夏バテにも効く夏野菜、それがつるむらさきです。旬以外の季節にはあまり出回っていないのでひょっとしたら、まだ見たことがないという方もいるかもしれません。   「つるむらさき […]

  おつまみに、サラダに、オードブルにと、ちょっと特別な日の食卓に華を添えてくれる生ハム。チーズと一緒にあるだけでなんだか贅沢な気分になりますよね。   噛みしめれば脂の甘みが口に広がり、ハム自体の塩 […]

  目に良い効果があるというブルーベリー。甘酸っぱくて、鮮やかな青紫色が可愛い小さな果物、レアチーズケーキやヨーグルト、バニラアイスクリームなど真っ白なところにちょこんと乗せると鮮やかで美しいんですよね。 &n […]

  スーパーでは切った状態で売られていることが多い冬瓜。殆どが水分の冬瓜は手に持つとずっしりと重く、大きなものでは10kg～15kgにもなるそうです。   そんな冬瓜は、名前に「冬」とありますが、実は […]

  ブランド京野菜というと賀茂茄子や水菜、堀川ごぼうに九条ねぎなどが有名ですね。この他にもとびきり美味しいものが多くある京野菜。   その中でも今回は、初夏に旬を迎える万願寺とうがらしの食べ方をご紹介 […]