こんにゃくのあく抜き、下処理の方法は？レンジや茹でて簡単下ごしらえ！
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ヘルシーな食材としての人気のこんにゃくですが、こんにゃくを使う前に下処理をしていますか？ おでんやステーキにするときもこんにゃくはやっぱり下処理したほうが臭い取りにもなりおいしく仕上がります。 […]
「下ごしらえ」の記事一覧
芽キャベツの食べ方や栄養、旬は？下処理や茹で方は？苦いけどおいしいプチ野菜！
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初めて芽キャベツを見た時「かわい～」と思った方も多いのではないでしょうか？まさに見た目は小さいキャベツ！ かわいいけど、食べ方がわからない！１枚ずつ剥いて使うの？まるごと食べるの？扱いはキャベ […]
ユリ根の食べ方は？毒がある？保存方法や下処理はどうするの？
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ほくほくとした上品な味わいの上、実は栄養価も高く美容や健康にもよいユリ根。 ただ、使える季節も限られていて、なかなか食卓に出す機会もなく、まだ調理したことがないという方にとっては無縁の食材かも […]
ごぼうの下処理や保存、冷凍や乾燥の方法は？ささがきで冷蔵も便利！
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きんぴらや煮物、炊き込みご飯などの和食の定番食材、ごぼう。和食以外でも、サラダやチップスなんかにしても美味しいですよね。 あらかじめ泥を落としてある洗いごぼうや、乾燥させたもの、ささがきにした […]
ほうれん草の茹で方や時間は、鍋・フライパンだと？あくは電子レンジでも抜ける？
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ほうれん草を使うレシピでよく目にする「さっと湯がき」や「熱湯にくぐらせ」という工程。炒め物に使いたい時など、どっちみち火を通すのに「茹でないで使えないかな？」と疑問に思った事ありませんか？ 他 […]
オクラの下処理、ゆで方とゆで時間は？レンジでも簡単にできる！
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夏は旬のオクラがおいしい季節ですよね。旬は特に価格も安くなって食卓にでる回数も多くなるのではないでしょうか？ ただオクラは茹で方やゆで時間に気を付けないと、茹ですぎておいしくなくなったりします […]