「食」の記事一覧

  京都のブランド京野菜のひとつ海老芋。里芋の品種のひとつなんですが、大きいものは里芋よりもかなり大きく粘り気が強いのが特徴です。煮崩れもしにくく風味豊かでなめらかな舌触りととても美味しいことで評判の海老芋。 […]

  大きな焼き海苔を、手巻き寿司にして使ったはいいけれど、開封したが最後、上手に保存したつもりでも残念ながら結構な速さで湿気てしまいますよね。とはいっても一度にすべてを使い切ることも難しく、海苔を前にするとみな […]

  ねばねばが特徴で栄養豊富、夏バテにも効く夏野菜、それがつるむらさきです。旬以外の季節にはあまり出回っていないのでひょっとしたら、まだ見たことがないという方もいるかもしれません。   「つるむらさき […]

  おつまみに、サラダに、オードブルにと、ちょっと特別な日の食卓に華を添えてくれる生ハム。チーズと一緒にあるだけでなんだか贅沢な気分になりますよね。   噛みしめれば脂の甘みが口に広がり、ハム自体の塩 […]

  スーパーでは切った状態で売られていることが多い冬瓜。殆どが水分の冬瓜は手に持つとずっしりと重く、大きなものでは10kg～15kgにもなるそうです。   そんな冬瓜は、名前に「冬」とありますが、実は […]

  ブランド京野菜というと賀茂茄子や水菜、堀川ごぼうに九条ねぎなどが有名ですね。この他にもとびきり美味しいものが多くある京野菜。   その中でも今回は、初夏に旬を迎える万願寺とうがらしの食べ方をご紹介 […]

  煮込むととろりとして、暑いときにもつるんと喉ごしのいい冬瓜。身体を冷やす効果があったり、疲労回復効果があったりと夏バテの時に重宝する夏野菜です。   ところで、そんな冬瓜、どうやって調理するのかご […]

  日本国内では2007年くらいからマンゴーが一般的になり、人気が高まりました。昨今でもその人気は変わらず、外食産業にも多く取り上げられています。   宮崎県産のブランドマンゴーなんかは非常に価値が高 […]

  小さい頃、近所のお宅の庭先に大きな木があり、初夏になるとたくさん実をつけていたびわ。最近ではそんな光景もあまり見なくなったように思いますが、スーパーで時々見かけるとなんだか懐かしい気持ちになって、ついつい手 […]

  甘酸っぱくて、しゃりっとした歯ざわりが楽しくていくつでも食べられそうな気がしてしまうさくらんぼ。   高級なブランドとされる品種のものは「赤い宝石」とも呼ばれることもあり、良い品質のものは一箱1万 […]