セロリの栄養と効能、効果は葉と茎は違う？香りにも効果が！食べ方は？
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以前、便秘薬のＣＭでセロリが使われていた記憶があるのですが、健康野菜とは知っているけど、その独特な香りが苦手で、食べづらいという先入観を持っている方も多いのではないでしょうか？ 今回は、そんな […]
「食」の記事一覧
もち米の炊き方や水の量は？炊飯器、土鍋や圧力鍋、蒸し器やセイロでも簡単に！
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最近はお赤飯もスーパーで買うことができて手軽に食べられるようになり、もち米を炊くことがほとんどないですよね。 ですので、いざ炊くとなると、「あれ？もち米ってどうやって炊くんだっけ？」という方も […]
リンゴの保存、冷凍や冷蔵庫での方法は？切ったりカットしたら？変色防止は？
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りんごは年中市販されていていつでも食べることができますが、やっぱり旬の10月から12月くらいまでのおいしい季節に食べたいですね。 海外では、「1日1個のリンゴで医者いらず」と言われるほど栄養価 […]
酸化した油の害や影響、見分け方は臭い？酸化防止の方法や油を選ぶときのコツは？
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油は酸化すると体に悪く、害を与えるということをご存知ですか？賞味期限が切れていても気にせずに使っていた食用油、実はとても体に悪かったんですね。 そんな油を大事な体に取り込まないために、酸化した […]
パスタの茹で方、茹で時間は？基本やコツ、塩の理由や量、オリーブオイルは入れる？
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私は、ミートソースやペペロンチーノ、カルボナーラなどのパスタ料理を作るときは、必ず塩を入れてからパスタを茹でているのですが、なかにはオリーブオイルを入れて茹でるという方や茹で上がった後に水にさらすという方も […]
モロヘイヤには毒がある？花・茎・若葉のどの部分？どんな症状？
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和洋折衷様々な料理の具材として活躍しているモロヘイヤは、7月から9月に旬を迎える夏野菜のひとつです。 今ではホウレンソウや小松菜と並んでスーパーでもよく見かけるようになりましたね。 […]
片栗粉の代用は小麦粉で？とろみをだすにはコーンスターチかじゃがいも！？
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和洋中、色んな料理に使われる機会が多い片栗粉ですが、久々に麻婆豆腐や蟹のあんかけを作ろうと思ったら「片栗粉を切らしてた！」なんてことありませんか？ 実は私もよくやりがちで、あの手この手で代用し […]
ロマネスコの食べ方は？茹で方、保存方法は冷凍もできる？
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まだまだ知名度も低いですが、少しずつスーパーなどでも見られるようになったロマネスコ。幾何学的できれいな人工的な形をしていますが、一見クリスマスツリーのようにも見える変わった形をしていますよね。 […]
料理酒の代用は日本酒・清酒？みりんや焼酎、代わりに一番いいのはどれ？
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和食に欠かせない調味料のひとつである料理酒、ご家庭に常備されていますか？ 煮物や焼き物によく使う料理酒ですが、調理している最中に「料理酒が切れてた！」と慌ててどうにか代わりに使えるものないかし […]
じゃがいもは芽が出たら毒？芽はどれでどこまでで食べれる？取り方や症状は？
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子どもから大人まで幅広い世代から愛されている「じゃがいも」ですが、私もじゃがバターやカレー、フライドポテトなどのじゃがいも料理が大好きなので、じゃがいもが旬を迎えると、ついつい大量購入してしまいます。 &n […]