こしあぶらの食べ方や下処理は？保存方法は冷凍塩や漬けもOK！天ぷらが絶品の山菜！
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こしあぶらは全国的に自生している山菜ではありますが、スーパーや小売店ではめったに販売していない珍しい山菜です。 山菜を採ったり山に入ったりする習慣がなければご存知でない方もいらっしゃいますよね […]
「下処理」の記事一覧
里芋の下処理はレンジで簡単に！時間は？あく抜きは必要？
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鶏肉と煮物にしたり、そのままお味噌をつけて食べたり、塩ゆでにしたりといろんな食べ方ができる里芋、または小芋と関西では呼びますが、秋からの旬の季節は、特にしっとり、またもちもちしておいしいですね。 […]
里芋のゆで時間、皮ごとの茹で方は？洗い方、下処理・下ごしらえは？
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秋になると、里芋・小芋のおいしい季節ですね。ただ、手から滑って皮がむきにくいこともあり、使いづらいと思っている方も多いのではないでしょうか？何を隠そう私もそのうちの一人でした。 実は、里芋は皮 […]
わらびの下処理・あく抜きは重曹や小麦粉、灰で？失敗で苦い、柔らかいときは？
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春はわらびが採れる季節、せっかくですから家庭でも食べてみたいですよね。 山菜や野菜には、調理する前に下処理やあく抜きが必要な食材がけっこうありますが、わらびもそのうちの一つです。そんなわらびの […]
スナップエンドウのゆで方、ゆで時間は？筋の取り方、レンジでは？しわしわを防ぐには？
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サクサクとした歯ざわりで甘い味。茹でてそのままや卵とじにしてもどんどん箸が進む美味しさのスナップエンドウは料理のアクセントに飾っても美しく、食卓の一品としても美味しい万能食材ですよね。春先になってスーパーで […]
絹さやの下処理、茹で方やゆで時間は？冷凍保存法や筋の取り方、栄養は？
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和食にはかかせない食材の絹さや、またはさやえんどうとも言いますね。春は絹さやのおいしい季節です。 そんな絹さやには筋がありますが、下処理は必要なのでしょうか？そのまま使えないのでしょうか？ & […]
菊芋の食べ方や効能は？生でも皮ごと食べられる？下処理の方法は？
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生姜みたいな芋、菊芋ってどうやって食べるのか、下処理すればいいのか？使うときにはいろんな疑問が浮かびますよね。 今回はそんな菊芋の使い方、下処理や保存方法、おいしい食べ方などを調べてみました。 […]
れんこんの下処理、時間は何分？皮の泥や穴の洗い方は？見分け方もご紹介！
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その穴のあいた形状から見通しが良いと縁起物としても重宝されるれんこん。サクサクとした歯ざわりや独特の粘りが美味しい冬の野菜です。 煮物やきんぴらなど出番が多いれんこんですが、正しい下処理やあく […]
ふきのとうの下処理や保存方法は？栄養豊富で花粉症にも効果的！？
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ふきのとうってご存知ですか？もちろん名前は聞いたことがあるという方がほとんどだとは思うのですが、実際どんな食べ物でどういう風にして食べるものなのかって意外と知らない方も多いのではないでしょうか？ […]
こんにゃくのあく抜き、下処理の方法は？レンジや茹でて簡単下ごしらえ！
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ヘルシーな食材としての人気のこんにゃくですが、こんにゃくを使う前に下処理をしていますか？ おでんやステーキにするときもこんにゃくはやっぱり下処理したほうが臭い取りにもなりおいしく仕上がります。 […]