タラの芽の下処理や食べ方、保存方法は？栄養もたっぷりの山菜の王様！
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春はわらびやウド、こごみにタラの芽など山菜のおいしい季節ですね。 タラの芽は天ぷらにするとすごくおいしいのですが、ご自分で調理をしたことがないという方も多いのではないでしょうか？実は私もそうで […]
「下処理」の記事一覧
くわいの食べ方、おせち用切り方は？下処理や保存方法もご紹介！
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おせちには欠かせないくわいですが、あまり普段は使わないので、下処理や切り方など、どう調理すればいいのかわからないという方も多いですよね。何を隠そう私もそのうちの一人でした。 旬も限られていて年 […]
こごみの食べ方、下処理や保存方法は？冷凍や乾燥、塩漬けで長期保存も！
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春になると山菜がおいしい季節ですね！特に私はこごみの天ぷらが大好きなのですが、旬が短くてあっという間に過ぎてしまいます。去年も旬の終わりにやっと見つけて食べることができました。 今回は、そんな […]
芽キャベツの食べ方や栄養、旬は？下処理や茹で方は？苦いけどおいしいプチ野菜！
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初めて芽キャベツを見た時「かわい～」と思った方も多いのではないでしょうか？まさに見た目は小さいキャベツ！ かわいいけど、食べ方がわからない！１枚ずつ剥いて使うの？まるごと食べるの？扱いはキャベ […]
ユリ根の食べ方は？毒がある？保存方法や下処理はどうするの？
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ほくほくとした上品な味わいの上、実は栄養価も高く美容や健康にもよいユリ根。 ただ、使える季節も限られていて、なかなか食卓に出す機会もなく、まだ調理したことがないという方にとっては無縁の食材かも […]
はまぐりの砂抜き、短時間の方法は？塩抜きも必要だけど簡単！
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2~3月は、はまぐりが旬のおいしい季節ですよね。旬の時期が短いので、どんな処理をしていたのか忘れてしまい、はまぐりは砂抜きや塩抜きが必要なのか、真水でいいのか、時間がないけど時短でできるのかなど、いろんなが […]
ごぼうの下処理や保存、冷凍や乾燥の方法は？ささがきで冷蔵も便利！
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きんぴらや煮物、炊き込みご飯などの和食の定番食材、ごぼう。和食以外でも、サラダやチップスなんかにしても美味しいですよね。 あらかじめ泥を落としてある洗いごぼうや、乾燥させたもの、ささがきにした […]
ブリは冷凍保存で、ブリの照り焼きやブリ大根をおいしく食べよう！
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冬はブリを使った代表的なレシピ、ブリの照り焼きやブリ大根がおいしい季節ですよね。 でも、賞味期限の短い魚は、買ってきたその日のうちに食べるか、または調理するのが基本で、例えば今日はブリの照り焼 […]
砂肝の下処理方法、必要？しない？臭みの取り方、冷凍保存方法もご紹介！
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比較的安い砂肝・砂ずりを買ってみたいけど、いつも焼き鳥屋さんやおでんで食べるくらいで使ったことがないという方も実は多いのではないでしょうか？砂肝はそのまま使えたら便利ですが下処理・下ごしらえが必要なのも、手 […]
ほうれん草の茹で方や時間は、鍋・フライパンだと？あくは電子レンジでも抜ける？
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ほうれん草を使うレシピでよく目にする「さっと湯がき」や「熱湯にくぐらせ」という工程。炒め物に使いたい時など、どっちみち火を通すのに「茹でないで使えないかな？」と疑問に思った事ありませんか？ 他 […]